Tässä on testattu confetistä hankkimiani työkakumuotteja. Osan koristeista muovasin itse. Kakun välissä on mansikka- ja mustikkamoussea.

Pohja:

7 munaa

2,5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Mustikkamousse:

3 liivatelehteä
1/2 prk Flora Vanillaa
1/2 prk Flora Vispiä
200 g ranskankermaa

300 g pakastemustikoita
1 dl sokeria

Mansikkamousse:

3 liivatelehteä

1/2 prk Flora Vispiä

1/2 prk Vanilla Flora

1/2 prk ranskankermaa

200 g mansikoita

1/2 dl sokeria

Pursotukset:

2 prk Flora Vispiä

1/2 prk maitorahkaa

vaniljakreemijauhetta

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää kuivat aineet joukkoon. Sekoita varovasti. Paista 160 asteessa noin 40 min. Leikkaa kakku kolmeen osaa.Valmista täytteet. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vatkaa kerma ja vaniljakastike eri kulhoissa vaahdoksi. Kaada sulaneet mustikat toiseen kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää vadelmasoseen joukkoon ranskankerma. Liota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja kaada ohuena nauhana ranskankerma-marjaseokseen. Lisää kevyesti sekoittaen kerma ja vaniljakastike. Kaada mustikkatäyte ensimäisen pohja päälle ja anna hyytyä jääkaapissa hetki.

Valmista vadelmamousse. Laita liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Kaada sulaneet mansikat toiseen kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää vadelmasoseen joukkoon ranskankerma ja sokerit. Liuota liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana hyvin sekoittaen mansikkaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada vadelmatäyte vuokaan keskimmäisen pohjapalan päälle. Laita lopuksi kolmas kakkulevy päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa Vispit vaahdoksi ja lisää rahka ja sokerit. Levitä lastalla kakun päälle ja reunoille. Pursota reunat ja koristele kakku. Tässä kakussa marsipaani on värjätty Wiltonin blue sky pastavärillä.