Tämä kakku lähti tyttäreni päiväkotiin synttärijuhliin ja läksiäisiin. Välissä ihanaa valkosuklaamansikkamoussea.

Pohja:

6 munaa

2 1/2dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1/2dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

valkosuklaamansikkamousse:

7 liivatelehteä

2,5 dl Flora Vanilla

3 dl ranskankermaa

200g tuorejuustoa

1 1/2 -2 dl sokeria

300 g mansikoita soseutettuna

75g valkosuklaata 

Kostutus:

2dl maitoa

2tl vaniljasokeria

Kuorrutukset:

6dl Knorr Vispiä

vaniljasokeria (maunmukaan)

Wiltonin pinkki pastaväri

marsipaania ja sokerimassaa

helmiäissuihketta

Tee kakunpohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita aineet keskenään. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 160 asteessa noin 40 minuuttia. Seuraavana päivänä leikkaa kakku kolmeen tai neljään osaan ja kostuta vaniljamaidolla.

Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota vaniljakastike vaahdoksi. Sulata mansikat (valuta mehua pois) ja soseuta ne tehosekoittajalla, lisää sokeri. Sekoita ranskankerma ja tuorejuusto. Kaada sulanaut suklaa ohuena nauhana juustoseokseen ja sekoita hyvin. Lisää mansikkasose juustosuklaaseokseen ja sekoita. Kuumenna tilkka vettä tai mansikkamehua ja liota puristetut liivatteet siihen. Sekoita lopuksi vaniljavaahto seokseen. Lado vuorotellen kakkupohjia ja mansikkamoussea päällekkäin. Aseta kakku hyytymään jääkaappiin.

Vatkaa kerma vaahdoksi mausta vaniljasokerilla. Levitä kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ota kermasta osa eri kulhoon ja värjää se tipalla pastaväriä pinkiksi. Pursota reunat pinkillä kermalla vuorotellen vaniljatikkujen kanssa. Pursota värjäämättömällä kermalla reunat kakun päältä. Koristele marsipaani- ja sokerimassakoristein. Suihkuta helmiäissuihketta koristeisiin.