Kolmevuotias veijari toivoi kakkuunsa mopoa. Kuorrutusten toiveena oli kerma ja väliin toivottiin mansikkamoussea.
Pohja:
7 kanamunaa
2,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
8 liivatetta
1 prk vaahotutuvaa vaniljakastiketta
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
1 litra pakastemansikoita
n. 0,5 dl sokeria
Kostutus:
2 dl maitoa
1rkl vaniljasokeria
Kuorrutus:
3 prk Flora Vispiä
Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.
Valmista mansikkamousse. Laita liivatteet likoamaan ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Sekoita marjasurvokseen sokerit, ranskankerma ja tuorejuusto. Sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota vaniljakastike ja lisää seokseen. Tarkista maku.
Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle jalLaita jääkaappiin hyytymään.
Vaahdota kerma ja lisää maitorahka ihan loppuvaiheessa. Mausta vaniljsokerilla. Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille. Koristele reunat kermalla. Pursota kakunpäälle haluamasi kuvio ja koristele.
Olen Etelä-Suomessa asuva perheenäiti. Ansiotyön ohella harrastan kaikenlaista käsillätehtävää, kuten leipomista, käsitöitä ja huonekalujen entisöintiä. Leipomista olen harrastanut jo pikkutytöstä lähtien, lasten myötä siihen tuli tauko ja nyt olen taas palannut vanhan harrastuksen pariin. Ajattelin koota vanhat ja uudet reseptit talteen ja kokeilla jo unohtuneitakin ohjeita. Leivon omaksi iloksi ja myös tilauksesta harrastukseni tukemiseksi.
