Minni on maalattu marsipaanipohjalle. Kakun täytteenä on mustikkamoussea. Pohjana kolmen munan kakkupohja. Kokeilin tähän kakun päälle Mansikkamäen sivuilla näkemääni pursotustekniikkaa. Ainakin Mansikkamäen sivuilla ne näyttivät tosi hyviltä.
Vein kakun töihin, toivottavasti maistuu.
Pohja:
3 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta.
Täyte:
100g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk ranskankermaa
1,5 dl mustikkahilloa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
5 liivatetta
Kostutus:
1,5 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
3 dl Knorr Vispiä
Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.
Valmista mansikkamousse. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita mustikkahillo, sokerit, ranskankerma ja tuorejuusto. Sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota vaniljakastike ja lisää seokseen. Tarkista maku.
Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.
Vaahdota kerma. Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille. Aseta maalattu marsipaanilevy kakun päälle. Koristele reunat kermalla.
Pursotuksia tarkemmin.
Olen Etelä-Suomessa asuva perheenäiti. Ansiotyön ohella harrastan kaikenlaista käsillätehtävää, kuten leipomista, käsitöitä ja huonekalujen entisöintiä. Leipomista olen harrastanut jo pikkutytöstä lähtien, lasten myötä siihen tuli tauko ja nyt olen taas palannut vanhan harrastuksen pariin. Ajattelin koota vanhat ja uudet reseptit talteen ja kokeilla jo unohtuneitakin ohjeita. Leivon omaksi iloksi ja myös tilauksesta harrastukseni tukemiseksi.
