Veimme tämän kakun serkulleni poikavauvan syntymän johdosta. Kakun välissä maukas vadelmavalkosuklaamousse.

Pohja:

täytekakku on valmistettu käärtorttulevystä

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

300g vadelmia

80g valkosuklaata

4 liivatetta

1/2 prk ranskakermaa

1/2 prk rahkaa

2,5 dl Vispi Floraa

Kostutus:

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl maitoa

Pinnalle:

2,5 dl Flora Vispiä

Kuorrutus:

2 dl Knorr Vispiä

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista vadelmavalkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan.  Lisää sokeri, ranskankerma, vadelmat, rahka ja tuorejuusto. Sekoita. Kaada sulanut valkosuklaa seokseen ja sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota kerma ja lisää seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma.  Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille.  Aseta kaulittu marsipaanilevy kakun päälle. Vaahdota Vispi Knorr pursotuksia varten, pursota kakku ja koristele.