Viisivuotta täyttävä tyttö valitsi kakun blogistani syntymäpäivilleen. Toiveena kakun päälle viisi vaalenapunaista ruusua ja numero viisi kakun päälle. Koristelun tein hempeämmäksi Dr.Oetkerin helmiäisgeeleillä, kuin aiemman version. Tein myös ohjeen puolitoistakertaisena.

Onnea syntymäpäiväsankarille!

Pohja:

suklaakääretorttulevy

Suklaamousse:

6 dl kermaa

300g tummaa suklaata

Mansikkamousse:

500g suomalaisia pakastemansikoita

6 liivatetta

6 dl kermaa

2 dl tomusokeria

Koristeet:

Dr. Oetkerin helmiäisgeelit

1 pala valkosuklaata

marspaani ja sokerimassa koristeet.

Valmista suklaamousse sulattamalla suklaa vesihauteessa tai keraamisella lautasella lieden päällä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Vaahdota kerma vaahdoksi. Älä vatkaa liian kovaksi vaahdoksi. Kun suklaa on hieman jäähtynyt kaada se ohuena nauhana kerman sekaan koko ajan sekoittaen. 

Leikkaa suklaakääretorttulevystä irtopohjavuoan kokoinen pala ja aseta se alimmaiseksi, Kaada suklaamousse pohjan päälle ja tasoita. Painele reunat hyvin, koska sinne jää helposti ilmakuplia. Nosta kakku jääkaappiin ja valmista mansikkamousse. Sulata mansikat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Yhdistä mansikkasose kerman sekaan, mausta tomusokerilla. Kuumenna tilkka vettä ja liota puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana kermamansikkaseokseen koko ajan vatkaten. Tarkista maku. Kaada mansikkamousse jähmettyneen suklaamoussen päälle ja tasoita. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi. Irrota kakku vuoastaan,asteta tarjoiluvadille ja koristele.