Pienen pojan ristiäisiin toivottiin mansikkamoussetäytteistä täytekakkua. Vaaleasiniset kukat ja ruusu vihreine lehtine koristivat myös kakkua. Vauvan alle laitoin makuualustaksi hattarasta pedin. Se imi heti kosteutta marsipaanista ja suli ensin kauniiksi pitsipeitoksi. Hattara sopii koristeeksi vain samanapäivänä tarjottavalle kakulle. Ehkä kosteuden siirtymistä voisi ehkäistä laittamalla alle leivinpaperia?

Tässä koriste muutaman tunnin kuluttua

6 munan kakkupohja

6 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

appelsiinimehu laimennettuna

Täyte:

7 liivatetta

1 prk Vispi Floraa

1 prk ranskankermaa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

2dl soseutettua itsevalmistettua mansikkahilloa

Kuorrutus:

3 prk Floa Vispiä

vaalean sinistä marsipaania

koristeita

Valmista pohja edellisen päivänä. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia, kumoa ja anna jäähtyä.

Laita täytettä varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja soseuta mansikkahillo. Sekoita tuorejuusto ja ranskakerma sähkövatkaimella sekaisin, lisää mansikkasose seokseen. Kuumenna tilkka vettä ja liota siihen kylmässä vedessä lionneet liivatteet. Kaada neste ohuena nauhana mansikkajuustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi kerma hyvin sekoittaen. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta alin levy. Kierrä säädettävä rengas pohjan ympäri ja kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Nosta toinen levy täytteen päälle, kostuta ja kaada loput täytteestä pohjan päälle. Nosta kolmas levy päälle ja kostuta. Nosta jääkaappiin hyytymään.

Vaahdota kermat ja levitä ohut kerros kakun päälle ja reunoille kermaa. Kauli vaaleansinistä marsipaania ja nosta levy kakun päälle. Koristele reunat pursotuksilla ja haluamallasi koristeilla.