Tässä kakussa on täyttenä suklaamousse ja mansikkamousse. Pinnalla on sokerimassa, johon on painettu lumitähtiä.

Pohja:

5 munaa

1 2/3 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Suklaamousse:

200g laktoositonta suklaata

2,5 dl laktoositonta kermaa

Mansikkamousse:

3dl mansikkasosetta tai 4 dl pakastettuja mansikoita

1 dl sokeria

1 dl ranskankermaa (laktoositon)

4 liivatetta

2dl laktoositonta kermaa

Kostutukseen:

2 tl vanijasokeria

2 dl laktoositonta maitoa

Kuorrutus:

4 dl laktoositonta kermaa

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista suklaamousse sulattamalla suklaa kuumuutta kestävässä kulhossa. Vaahdota kerma. Sekoita hieman jäähtynyt kerma ja suklaa keskenään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Anna mansikoiden sulaa ja valuta sulaneet mansikat siivilät läpi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Käytä mansikoista valunut mehu kakun kostuttamiseen laimennettuna veden kanssa, lisää sokeria ja vaniljasokeria. Osan mehusta voit käyttää liivatteiden sulattamisnesteenä.

Vaahdota Flora Vispi. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. Lisää mansikkasose seokseen ja lisää sokeri. Kuumenna mansikkamehu ja lisää puristetu liivatteet nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana mansikkatuorejuustoseokseen. Lisää vaahdotettu kerma ja sekoita. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta alin levy. Nosta pohjalevy (kaku päälliosa) sydänvuoan pohjalle. Kaada suklaamousse pohjan päälle ja levitä. Nosta toinen pohja päälle ja kostuta. Kaada mansikkamousse pohjan päälle ja levitä. Nosta pohjalevy kakun päälle. Nosta jääkaappiin vetäytymään.