Ohje löytyi ruoka Pirkka-lehdestä. Tarjosin tätä työpaikalla. Puolukan ja sitruunan yhdistelmä oli raikas ja hyvin yhteensopiva. Ruusun ja lehtien päälle siivilöin lumijauhetta.

Hieman muuntelin ohjetta...

Pohja:

5 dl spelttimysliä

1 dl Neljän viljan hiutaleita

60g rasvaa

Täyte:

6,5 liivatelehteä

2 prk laktoositonta kuohukermaa

2 tlk maitorahkaa (laktoositonta)

n. 2 dl sokeria

5 tl vaniljasokeria

4-5 rkl sitruunanmehua

Puolukkahyytelö:

3 liivatelehteä

400g puolukoita

1 dl vettä

n. 1 dl sokeria

2 rkl sitruunanmehua

Sulata rasva ja sekoita rasva spettimysliin ja neljän viljan hiutaleisiin. Painele seos irtopohjavuokaan. Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vahdota kermat. Sekoita rahkat ja sokerit keskenään. Kuumenna sirtuunanmehu ja liota liivatteet nesteeseen. Sekoita. Kaada neste ohunena nauhana rahkaseokseen. Lisää kerma ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta hetkeksi jääkaappiin. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Valmista puolukkahyytelö sulattamalla ja soseuttamalla puolukat. Lisää vesi ja sokerit puolukkasurvokseen. Kuumenna sitruunamehu ja lisää liivatteet sitruunanmehuun. Kaada neste ohuena nauhan puolukkasoseeseen koko ajan sekoittaen. Kaada puolukkahyytelö rahkakermatäytteen päälle ja nosta jääkaappiin hyytynään.