Kylässä kävi serkku ystävänsä kanssa ja tein tarjolle näitä poromuffinseja ja saaristolaisleipää kinkkutahnalla.
Lisäksi herkuttelimme lasten korstelemilla pipareilla, luumutortuilla ja suklaakakulla.
Pirkka-lehdestä löytyi ihana poromuffinien ohje. Muffinit oli helppo ja nopea tehdä.
8 kirsikkatomaattia
100g poron kylmäsavuleikkelettä/ käytin valmiiksi rouhittua kylmäsavuporoa
rosmariinia
Taikina:
2 kananmunaa
1 dl juoksevaa rasvaseosta
1 dl maitoa
1 dl kaurahiutaleita
3 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl mozzarellajuustoraastetta
Halkaise tai lohko kirsikkatomaatit. Leikkaa poroviipaleet pieniksi paloiksi. Osan voit jättää koristeluun, mikäli tahdot. Hienonn rosmariini.
Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää joukkoon rasva ja maito. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, rosmariini ja suola keskenään. Lisää jauhoseos, kuutioitu poro ja juustoraaste taikinaan. Luiskoi taikina muffinivuokiin (8-9). Asettele pinnalle kirsikkatomaatit. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Koristele rosmariininoksalla. Käytin tässä rucolaa.
Tein myös Saaristolaisleipää joiden päälle tein tahnan ruohosipulituorejuustosta, ranskankermasta, kinkusta ja kurkkusalaatista.
Olen Etelä-Suomessa asuva perheenäiti. Ansiotyön ohella harrastan kaikenlaista käsillätehtävää, kuten leipomista, käsitöitä ja huonekalujen entisöintiä. Leipomista olen harrastanut jo pikkutytöstä lähtien, lasten myötä siihen tuli tauko ja nyt olen taas palannut vanhan harrastuksen pariin. Ajattelin koota vanhat ja uudet reseptit talteen ja kokeilla jo unohtuneitakin ohjeita. Leivon omaksi iloksi ja myös tilauksesta harrastukseni tukemiseksi.
