Tässä on Pikku Myy kakunkoriste.

Näitä kakkuja meni kaksin kappalein ristiäisiin. Koristeet pakkasin erikseen paikan päällä paikoilleen laitettaviksi.

Pohja on suklainen voi-sokeripohja. Välissä on suklaamousse ja pinnalla suklaakuorrutus.

Onnea ripillepääsyn johdosta!

Hertan ristiäisiin tein tämän ristiäiskoristeen sekä perhospikkuleipiä ja herrasväen pikkuleipiä.

Onnea kauniista nimestä!

250g margariinia

1,5 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

vadelmahilloa

Vaahdota voi ja sokeri. 
 Vatkaa munat mukaan nopeasti sekoittaen. 
 Lisää sekoitetut kuivat aineet. Kaulitse ja ota muotilla yhtä paljon kansi-ja pohjaosia. Pyöreällä tyllalla voi tehdä joka toiseen pikkuleipään hillon "kurkistusreiän". 
Paista +200 ast. n. 8-10 min. 
 Levitä marmeladia pohjaosalle, paina kansiosa päälle. Päälle voi sihdata vielä tomusokeria. 

Perhospikkuleivät 

Veimme tämän kakun serkulleni poikavauvan syntymän johdosta. Kakun välissä maukas vadelmavalkosuklaamousse.

Pohja:

täytekakku on valmistettu käärtorttulevystä

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

300g vadelmia

80g valkosuklaata

4 liivatetta

1/2 prk ranskakermaa

1/2 prk rahkaa

2,5 dl Vispi Floraa

Kostutus:

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl maitoa

Pinnalle:

2,5 dl Flora Vispiä

Kuorrutus:

2 dl Knorr Vispiä

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista vadelmavalkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan.  Lisää sokeri, ranskankerma, vadelmat, rahka ja tuorejuusto. Sekoita. Kaada sulanut valkosuklaa seokseen ja sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota kerma ja lisää seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma.  Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille.  Aseta kaulittu marsipaanilevy kakun päälle. Vaahdota Vispi Knorr pursotuksia varten, pursota kakku ja koristele.

 Valkosuklaapuolukkamoussea täytteenä, marsipaani pinnalla ja punaisiin pukeutunut Hello Kitty pupunsa kanssa. Idean vihreä-valkoisiin muraatinlehtiin sain pihan valkolehtisistä muraateista.

Minni on maalattu marsipaanipohjalle. Kakun täytteenä on mustikkamoussea. Pohjana kolmen munan kakkupohja. Kokeilin tähän kakun päälle Mansikkamäen sivuilla näkemääni pursotustekniikkaa. Ainakin Mansikkamäen sivuilla ne näyttivät tosi hyviltä.

Vein kakun töihin, toivottavasti maistuu.

Pohja:

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta.

Täyte:

100g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 prk ranskankermaa

1,5 dl mustikkahilloa

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5 liivatetta

Kostutus:

1,5 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

3 dl Knorr Vispiä

 Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista mansikkamousse. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita mustikkahillo, sokerit, ranskankerma ja tuorejuusto. Sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota vaniljakastike ja lisää seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma.  Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille.  Aseta maalattu marsipaanilevy kakun päälle. Koristele reunat kermalla. 

Pursotuksia tarkemmin.

Karen Daviesin silikonimuotin mukaan muotoiltu vauva..

 Kolmevuotias veijari toivoi kakkuunsa mopoa. Kuorrutusten toiveena oli kerma ja väliin toivottiin mansikkamoussea.

Pohja:

7 kanamunaa

2,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

8 liivatetta

1 prk vaahotutuvaa vaniljakastiketta

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk ranskankermaa

1 litra pakastemansikoita

n. 0,5 dl sokeria

Kostutus:

2 dl maitoa 

1rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:

3 prk Flora Vispiä

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista mansikkamousse. Laita liivatteet likoamaan ja soseuta marjat sauvasekoittimella. Sekoita marjasurvokseen sokerit, ranskankerma ja tuorejuusto. Sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota vaniljakastike ja lisää seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle jalLaita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma ja lisää maitorahka ihan loppuvaiheessa. Mausta vaniljsokerilla. Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille.  Koristele reunat kermalla. Pursota kakunpäälle haluamasi kuvio ja koristele.

Tässä tuli ystäväni tyttärelle kakku kaverijuhliin. Kakkuun toivottiin Hello Kittyä sekä kaakaomarsipaanikuorrutusta, väliin mansikkamoussea.

Pohja:

6 kananmunaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 l pakastemansikoita

1 pss vanhan ajan vaniljakastike aineksia

3 dl maitoa

2,5 dl Flora Vispiä

1 dl sokeria

Kostutus:

2,5 dl laktoositonta maitoa

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:

2.5 dl Flora Vispiä

700g marsipaania

4 rkl kaakaojauhetta

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista vaniljakiisseli. Mittaa 3 dl maitoa ja pussi vaniljakastikeaineksia. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos sakenee. Vaahdota kerma ja sekoita seokset keskenään. Soseuta hieman jäiset masikat sauvasekoittimella, lisää sokeri ja sekoita vaniljakermaseokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Vaahdota kerma ja levitä kakun päälle sekä reunoille. Vaivaa marsipaaniin kaakaojauhe ja kauli kaakaojauheen avulla ohuehkoksi levyksi. Nosta kakun päälle ja siisiti reunat. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

 Halusin kokeilla tähän pienene kakkuun ison kukkakoristeen tekemistä. Koriste on tehty sokerimassasta, mutta lehdet tahtovat revetä aina näissä isoissa koristeissä. Kiersin kukan ympärille marsipaanista tehdyn renkaan. Täyteenä raikasta puolukkavalkosuklaamoussea.

Pohja:

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl puolukoita

1 dl sokeria (tai maun mukaan)

1 prk ranskankermaa

4 liivatetta

1,5 dl Flora Vispiä

100g tuorejuustoa

100g valkosuklaata

Kostutus:

2 dl puolukkamustikkamehua

Kuorrutus:

600g marsipaania

Tee kakkupohja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Laita liivatteet likoamaan ja soseuta puolukatsauvasekoittimella. Sekoita puolukkasurvokseen sokeri, ranskankerma, tuorejuusto ja sulanut valkosuklaa. Sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana puolukkamassaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota kerma ja lisää seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja kaada massasta 2/3 kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle ja reunoille. Laita jääkaappiin hyytymään.

Kauli marsipaani levyksi ja aseta kaun päälle. Tee nipistimellä koristeet kakun reunoihin ja aseta kukka kakun päälle.

 Syntymäpäiväsankari harrastaa haitarin soittoa ja toivoi kakkuunsa haitarin, muuten toiveena oli suklaata, kermaa, köynnoksiä ja vadelmia. Ohjeet päivitän viikonlopunaikana.

 Tähän ristiäiskakkuun toivottiin mansikkahilloa ja kermaa sekä koristeeksi jotain vaaleanpunaista. Kakun yleisvärin toivottiin olevan valkoinen. Ruusut on tehty pääosin sokerimassasta ja vaaleanpunainen sävy on saatu pienellä määrällä mansikkamarsipaania.

Pohja:

4 kanamunaa

1 1/2 dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

2 dl laktoositonta maitoa

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

noin 4 dl Mansikkahilloa (itse tehtyä) 

3,5 dl Flora Vispiä

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus:

1 prk Flora Vispiä

Tee kakkupohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti joukkoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa 160 asteessa 30-40 minuuttia. 

Vatkaa kerma täytettä varten ja lisää vaniljakreemijauhe vatkauksen loppuvaiheessa. Leikkaa kakku kolmeen osaa ja kostuta vaniljamaidolla. Sivele pohjan päälle mansikkahilloa ja kermaa päälle, kokoa näin koko kakku. Jos kermaa jää yli leivitä sitä kakun reunoille ja päälle. Vatkaa kerma kuorrutusta varten ja jatka kakun koristelua haluamallasi tavalla. Aseta koristeet paikolleen.

 Tässä rippikakussa on reilusti mansikkaa ja aavistus raparperiä raikastamassa makua. Värinä hento vaaleansininen.

Koristeita lähemmin

Pohja:

8 kanamunaa

3 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1,5 dl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl ranskankermaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl Flora Vispiä

1,5 dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

8 liivatetta

2l mansikoita

noin 3 dl raparperihilloa

Kostutus:

3 dl maitoa

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutukset:

3 prk Flora Vispiä

1 prk rahkaa

3 tl vaniljasokeria

Koristeet:

Sokerimassa/marsipaaniruusut ja -lehdet

valkosuklaaristi

kulta tomuväri

helmiäissuihke

Valmista pohja etukäteen. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja paista 160 asteessa noin tunti. Leikkaa kakku kolmeen osaa. Tässä kakku on leikattu neljään osaan. (Kakku on paistettu kapeammassa, mutta korkeammassa vuoassa). Kostuta pohjalevyt. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pudista tuoreet mansikat ja soseuta sauvasekoittimella, makeuta tomusokerilla ja sekoita hyvin. (Tarkista maku).

Sekoita tuorejuusto, ranskankerma  ja vaniljasokeri sekaisin. Jätä mansikkasoseesta 3 dl erikseen. Lisää mansikkasose juustoranskankermaseokseen ja sekoita. Kuumenna noin 1 dl vettä ja liota puristetut liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana täytemassaan kokoajan sekoittaen. Vaahdota kerma ja sekoita massaan. Kokoa kakku. Sivele jokaisen pohjalevyn päälle ohuelti raparperihilloa ja valuta mansikkasosetta ristiin rastiin pohjan päälle. Kaada sen jälkeen mansikkamoussea pohjan päälle. Kun massa on vielä löysää kannattaa pohjan ympärille laittaa irtorengas. Kokoa kakku näin kokonaan ja laita kylmään hyytymän. Seuraavana päivänä koristele kakku kermalla. Kauli sokerimassa/marispaanilevy kaku päälle ja tee pursotukset. Reunoissa käytin koripunos- ja lehtityllaa. Purosotukset tein isolla tähtityllalla. Asettele ruusut ja lehdet paikoilleen. Suihkuta hieman helmiäissuihketta.

 Hello Kitty enkelin siivillä. Siivet murtuivat kun kiinnitin niitä vartaloon.  Lliimasin ne pikeerillä ja nyt onnistuin kiinnittämään ne vartaloon. Kuvat ovat hieman epätarkkoja...

Selailin aamulla blogeja etsien suklaamassan ohjetta. Löysin monenlaisia ohjeita ja kokeilin tätä suklaa-hunajamassaa Merja leivonta ja askartelublogista. Ohje on suoraan sieltä. Massa oli yllättävän helppoa käsitellä. Hieman pehmennystä käsissä ja kauliessa taipui kauniisti kuitenkaan menemättä herkästi rikki.

Muotoiltava suklaa-hunajamassa

100 g Tummaa suklaata

½ dl Pehmeää hunajaa

1 dl Tomusokeria

Suklaa-hunajaseos kannattaa valmistaa hyvissä ajoin jääkaappiin, mieluiten edellisenä päivänä. Sulata suklaa. Sekoita joukkoon hunaja ja tomusokeri. Kääri massa kelmuun. Anna massan vetäytyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa seuraavaan päivään.

Massaa työstäessä kannattaa käyttää elintarvikeiden käsittelyyn tarkoitettuja kertakäyttöhanskoja. Massaa pehmitetään käsissä. Siitä voidaan muotoilla haluamia hahmoja, kukkia jne. Mikäli haluat päällystää kakun, kaulitse massa tomusokerin avulla. Mikäli seos pehmenee liikaa käsittelyssä, voi sitä kovettaa jääkaapissa ja jatkaa työstämistä jonkin ajan kuluttua. Massa säilyy suojattuna jääkaapissa hyvänä ainakin viikon.

Näin näitä ylioppilaslakkeja Kakku Helmen blogissa, piti kokeilla näiden tekemistä..ohje on Ullanunelma-kirjasta.

Muovailin tyttäreni tulevaa syntymäpäiväkakkua varten tämän Hello Kitty hahmon. Ei kestä kovin tarkkaa silmäilyä, mutta kauempaa katsottuna menettelee. Muovailen vielä hahmolle alustan.