Tein Siirin syntymäpäiville toiveesta hevosteemaisen täytekakun. Kakun välissä on mansikkahillo ja daimtäyte. Päällä on vaahtokarkkimassaa ja reunoilla Fora Vispiä.

Onnea Siirille!

 Minua pyydettiin tekemään täytekakut 40-vuotisjuhliin miehelle, joka pitää metsätöistä. Aihe oli mielenkiintoinen ja noiden koristeiden parissa oli mukavia hetkiä.

Kaikkien kakkujen välissä on mansikkamousse ja kakut ovat laktoosittomia. Mukaan tein kaksi voileipäkakkuja, joita en sitten ehtinytkään kuvata. Myös ne olivat laktoosittomia. Pohja on vaalea viiden munan pohja.

Valkoisen kakun pinta on vaahtokarkkimassaa, vihreiden marsipaania. Koristeet ovat marsipaania.

Onnea päivänsankarille.

 Pohja:

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

0.5 dl perunajauhoja

0.5 tl leivinjauhetta

Täyte yhteen kakkuun:

2dl laktoositonta kermaa

1 dl laktoositonta vaniljakastiketta

7 liivatetta

400g mansikoita

200g laktoositonta ranskankermaa

200g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

1-2 dl sokeria

Kostutkseen

laktoositonta maitoa

vaniljasokeria

Pursotukset:

8dl laktoositonta kermaa

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada säädettävään suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata mansikoita ja soseuta ne. Vaahdota ranskankerma ja tuorejuusto. Lisää mansikkasose ja sekoita hyvin. Lisää vaniljakastike ja sokeri. Kuumenna tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet siihen ja sekoita. Kaada seos ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Vaahdota kerma ja lisää massaan.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja aseta säädettävä vuoka kakun ympärille ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma.  Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille. Kauli marsipaani/vaahtokarkkimassa ja leikkaa sopivan kokoiseksi. Nosta kakun päälle. Pursota reunat ja koristele.

 Ella sai pikkuveljen, jonka ristiäisiä vietettiin tänään. Kakun toivottiin olevan kermakakku. Päälle haluttiin nimi ja vaaleansiniset ruusut ja tennarit. Tennarit on tehty Pionilaakson ohjeen mukaan. Täytteenä valkosuklaavadelmamousse.

Onnea Eino nimestä!

Lotan syntymäpäiville olen saanut leipoa jo useampana vuotena. Nyt toivotiin prisessatyylistä kakkua vaaleanpunavalkoisin koristein. Päällinen on vaaleanpunaiseksi värjättyä marsipaania. Kakun välissä on mansikkamousse ja suklaamousse.

Onnea Lotta!

Sunnuntaina juhlittiin pienen tytön ristiäisiä.

Kakun tein annetun ohjeen mukaan. Väliin keitin hillon tilaajan omista mansikoista (melkoisen kokoisia olivatkin) ja mukaan tein suklaamoussen. Kakkupohja oli myös suklainen. Toiveen mukaan reunat tehtiin suklaakermalla ja päällinen vaaleanpunaiseksi (vaahtokarkkimassaa). Koristeeksi toivottiin tennareita (Pionilaakson ohjeen mukaan) ja vauvaa. Lisäsin tuon ruusun vielä kakkuun.

Mukaan tein myös kaksi voileipäkakkua, toisen kinkusta ja toisen kalasta.

Onnea kauniista nimestä!

Tein tämän kiitoskakun, kukkasen muotoon. Idean siihen näin ulkomaalaisessa nettikaupassa, jota sitten halusin ehdottomasti kokeilla. Kakun välissä on luuumumousse. Pinta on vaahtokarkkimassaa.

Kakku on ensin hyydytetty pyöreässä vuokassa ja sen jälkeen leikattu kukan muotoon. 

6-vuotta täyttävälle tyttöselle tein Hello Kitty- kakun. Täytteenä mansikkahillo ja diplomaattikreemi. Reunat pursottelin vaaleanpunaisella kermalla ruusujen muotoon. Mukaan tein myös pienen kinkkuvoileipäkakun.

Onnea 6-vuotiaalle!

 Poikavauvan ristiäisiin tein kaksi vadelmavalkosuklaamousse täytteistä täytekakkua. Koristeeksi toivottiin lumihiutaleita vauvan kera.

Tämän kakun koristeeksi toivottiin Openkahvilan Täplä-kakun koristetta. Täytteenä on Fazeriinamousse. Kakku on gluteeniton. Mukaan meni myös pieni lohihyydykekakku gluteenittomana.

Pohja:

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

0.5 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 350 g Fazeriina suklaata

(vähempikin riittää)

2 purkkia Flora Vispiä

Kostutus:

1 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus:

40g rasvaa

2 rkl kaakaojauhetta

n. 1 dl kuumaa maitoa

n 3-4 dl tomusokeria

Pursotukset:

2 Flora Vispiä

2 rkl kaakaojauhetta

3 rkl sokeria

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja paista kakkuvuokassa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista täyte. Sulata suklaa kuumuutta kestävässä kulhossa vesihauteessa tai liedellä keraamisella lautasella välillä sekoittaen. Vaahdota kerma. Lisää hieman jäähtynyt sula suklaa kerman sekaan. Liivatetta ei tarvitse. Suklaa jähmettää massan.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta alin pohja. Kierrä säädettävä irtorengas pohjan ympärille. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Nosta toinen levy kakun päälle ja kostuta. Kaada loput massasta pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Nosta kansi päällimmäiseksi ja kostuta. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään.

Valmista päällinen sekoittamalla aineet keskenään. Levitä seos kakun päälle. Vaahdota kerma, lisää kaakaojauhe ja sokeri ja tee pursotukset.

V 

Tein kaksi vadelmatäytteistä täytekakkua syntymäpäiville. Mukaan tein myös kinkkuvoileipäkakun. Koristeeksi toivottiin punaiset ruusut. Lehdet suihkuttelin kultasprayllä.

Pohja:

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

0.5 dl perunajauhoja

0.5 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1 tl vaniljasokeria

2 dl laktoositonta maitoa

Täyte:

2dl vadelmasosetta

1 dl sokeria

1 prk ranskankermaa (vähälaktoosinen)

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (vähälaktoosinen)

6 liivatetta

Kuorrutus:

3 prk Flora Vispiä

2 tl vaniljakreemijauhetta

Pinnalle:

2x 500 kotimaisia pakastevadelmia

hyytelösokeria pakkauksen ohjeen mukaan

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada säädettävään suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista vadelmamousse. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita sähkövatkaimella ranskankerma, tuorejuusto, sokeri ja vadelmasose. Vaahdota Flora Vispi. Kuumenna tilkka vettä ja liota puristetut liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja levitä vadelmahillo pohjan päälle. Aseta säädettävä vuoka kakun ympärille ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma.  Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille.  Laita pakastevadelmat kakun päälle ja tee erillisen ohjeen mukaan hyytelösokeri marjojen päälle. Tee pursotukset ja koristele. 

Pari kuukautta kestäneet YT-neuvottelut päättyvät tänään osan henkilöstön irtisanomiseen. Sitä hetkeä varten tein nämä muotokakut. 

Täytekakun välissä on mansikkamousse ja voileipäkakun välissä kinkkutäyte sekä Italiansalaattitäyte. Täytekakunpäällinen on vaahtokarkkimassan ja sokerimassan sekoitusta.

Tyttövauvan ristiäisiin meni valkosuklaamoussella ja vadelmilla täytetty kakku. Koristelua pyrin tekemään toiveiden mukaan.

Onnea syksyn ylioppilaalle!

Kakun välissä on mustikka- ja mansikkamousse

 Emma toivoi 4-vuotis syntymäpäiville prinsessa-aiheista kakkua. Toiveiden mukaan tein suklaa- ja mansikkamoussehyydykekakun.

Jimmyn toiveena oli salama Mc-Queen autot.

Kakkuun toivottiin trakoria tai kaivinkonetta. Hetken aikaa arvuuttelin, että minkähän saisin tähän tehtyä. Lopulta päädyin tähän aika haastavaan työhön oletuksin, että eihän tämä onnistu. Olin kyllä noista vapisevin käsin tehdyistä viivoista huolimatta aika tyytyväinen tähän tulokseen. Toivottavasti kuva oli mieleinen myös syntymäpäiväsankarille. Välissä mansikkamousse. "Hiekka" kakun päällä on tehty piparista.

Onnea syntymäpäiväsankarille!

Kaksoset halusivat synttäreilleen Salama Mc Queen aiheisen kakun.

Välissä mansikkamousse.

Onnea 2-vuotiaille!

Vanhin tyttäreni täytti tänään 16-vuotta. Tein pienen vadelmakakun juhlistamaan tätä päivää. 

Paljon Onnea esikoiselleni! 

Kakku matkasi aamutuimaan työpaikan kahvipöytään eläkkeelle jäämisen sekä 60-vuotis syntymäpäivien juhlistamiseksi. Kakussa on välissä mansikkahikko ja kermavaahto.  

Onnea!

Kakkuun toivottiin täytteeksi pätkismousse ja koristeiksi tennarit, vauva ja Hello Kitty. Syksyiseen säähän liittyen vaahteranlehdet antoivat kivan värin kakulle.

Syntymäpäivä sankarin lempiväri on keltainen ja kakun päälle toivottiin Manga-tyttöä. Kakun välissä on pätkismousse ja päärynämousse. 

Onnea syntymäpäivänä!